Classificacao E Pagamento Do Cafe Brasileiro by Lyrio Santos Fabio
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Author: Lyrio Santos Fabio
Page Count: 372 pages
Published Date: 16 May 2015
Publisher: Novas Edições Acadêmicas
Publication Country: United States
Language: Portuguese
Type: PDF
ISBN: 9783639833294
File size: 34 Mb
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O cafe chegou ao Brasil ainda no periodo colonial e durante boa parte dos seculos XIX e XX foi o principal produto da pauta de exportacao do pais. Ainda em estado grao cru, apos ser beneficiado nas propriedades rurais ou cooperativas de cafeicultores, o cafe e classificado e descrito comercialmente segundo a classificacao oficial brasileira. Esse mecanismo coordena o mercado interno do produto e serve de orientacao para a precificacao nas transacoes e para a remuneracao de cafeicultores e cooperativas. No entanto, todo o sistema baseia-se em um quantificador de defeitos fisicos das amostras dos lotes, o que desprivilegia a verdadeira qualidade dos graos e gera incerteza nas transacoes, oportunismo e problemas de selecao adversa. Este estudo investigou a triplice inter-relacao entre o sistema de classificacao, os atributos de qualidade requeridos pela industria e a remuneracao do produto ao cafeicultor, junto a treze agentes da cadeia produtiva: cinco cooperativas localizadas nas principais regioes cafeeiras do Brasil; cinco torrefadoras a elas associadas; e tres empresas intermediarias (traders) localizadas na regiao de Hamburgo, na Alemanha."
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